そば教室ビギナー用の包丁（全鋼２７cm）が 切れなくなったので 研ぐことにした。 ４～５年くらい使っていたので やはり切れ味は落ちる。 大きい包丁、３０，３３cmは 本職に出して研いでもらっているが このくらいの包丁ならば自分で研げる。 超セラミック…