そば打ち工程で「切り」が一番やさしいと 教室で言っているが 生徒は「切り」が一番難しいと 思っている。 先生と生徒のギャップが 大きいのは「切り」かもしれない。 最初はたいてい太くしか切れないから 一生懸命細く切ろうと 四苦八苦してしまい リズムも…