なめこそばを作るため「なめこ」を仕込んだ。 なめこをざるにあけて沸かした熱湯をまんべんなく 注いで、酒を振り掛けて冷ます。 保存容器に入れ、もりつゆをひたひたにかけて 鷹の爪を２～３個入れ冷蔵庫で保管 ２～３日でなめこがかわいい小粒になり もり…