2009-09-10から1日間の記事一覧

新そばを味わう

北海道上川町産の新そばを打った。 加水率37%、緑かかった色がきれいだ。 まだはしりなので香りはやや弱いが 充分新そばの雰囲気は味わえる。 やはり新そばは打ちやすい。 10割そばも水でなんなくつながるだろう。 生わさびをおろして、そばにつけて味…