2009-09-20から1日間の記事一覧

そばは長いほうがいい

1.25kgを打つ機会が多いので、幅出しのサイズを決めている。 70cmを目安にしている。 これなら35cmの長いそばが打てる。(8枚たたみ) 教室では500g打ちが多いので幅出しは 40cm(4枚たたみ)を目安に指導している。 これだと40c…