これはなんでしょう？ そばの実（そばの黒い殻をはずしたもの）を 蒸して乾燥させている写真だ。 乾燥したら天ぷら油で素揚げをしたのを 「そばあられ」という。 ぶっ掛けそばに散らしたり そば豆腐にのせたり そばがきぜんざいなどに そば料理に幅広く使え…