そば道場火曜会は５名参加、北海道産の新そばを打つ、加水率３９％、割粉は熊谷市のモリタ（日清製粉代理店）お勧めの日清カメリアを使ってみる。 最初は強力粉なので半信半疑だったが、かちっとした感触と甘みが増すようだ。 そば店では使っているところが…
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