そば道場火曜会は７名参加、北風が吹く寒い日、桜の芽もしっかり塞いでます。 二八実習、加水率４３％で一斉にやったが、水回しの出来はまちまちだ。そこに難しさがある。 早く、大きくといつも言っているんだが、格言の「水回し３年、延し３カ月、切り３日…
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