北海道深川産の新そばを打ってみた。加水率３８％、味、香り、色まあまあというところ。 前にも書いたが、一昔前の新そばは特別の思いがあった。 その香り、薄緑の色、そば湯など、打っていてわくわくしたものだが、それは直前まで打っていたそば粉とは全く…

北海道深川産の新そばを打ってみた。加水率３８％、味、香り、色まあまあというところ。 前にも書いたが、一昔前の新そばは特別の思いがあった。 その香り、薄緑の色、そば湯など、打っていてわくわくしたものだが、それは直前まで打っていたそば粉とは全く…