2020-07-25から1日間の記事一覧

生そばの注文からわかったこと

そばの注文が入ったのでそば道場に打ちに行ってきました 北海道産そば粉使用 室温は25度82%で加水率39%でした 約25人前(1.25k玉×2)を打ちました この時期コロナで自粛して外食は控えていると思われるひとからの注文が入ります 自粛しているといえば ウー…