厨房の包丁研ぎの話です 厨房の包丁は7本、ペティナイフ2本、洋包丁中3本洋包丁大2本です この包丁で園児120人、先生27人の給食作っています 研ぐのは毎週土曜日ですが忙しい時は1週くらい空く時もあります 研ぎ時間は20分くらい 包丁が切れないと仕込みの効…
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