手打ちそば関連

そばガレット🍕

昨日の中丸公民館での「うどんそば教室」で ランチに「そばガレット」と、作り方の実習です。 ご家庭のちょっとしたパーティに出すと喜ばれますよ そこで、レシピを ガレット(galette 仏)は、フランスブルターニュ地方の伝統の郷土料理で、丸い生地の素材…

かっぱ橋と浅草にいってきました

かっぱ橋と浅草にいってきました 目的はそば教室の本間さんの「そば包丁」と「刺身包丁」、奥さんの「三徳包丁」です。 平田さんと3名の浅草行です。 高崎線で上野まで、そこから地下鉄銀座線に乗り換え田原町に、歩きでかっぱ橋へ 包丁専門店「鍔屋」で本間…

山菜天ぷらとそばを味わう会

「山菜の天ぷらとそばを味わう会」に行って来ました。 そばクラブの平田さんが主宰する「異業種交流会」のイベントで会員新井さんが 高原にいってたくさんの山菜を採ってきたのを「天ぷら」で合わせて「手打ちそば」 も楽しみたいとの企画で、 宮原コミュニ…

北本ES(エンジョイそば)クラブ例会開催

北本ES(エンジョイそば)クラブ例会開催です。 昨年8月そば道場が閉場してから場所を中丸公民館調理室に変えて5回目の例会です。 現在の生徒数は10名です。 中丸公民館で9時~12時まで、6名参加です。 さて、前回の例会で水廻しで、想定加水率45%で失敗し…

そば教室4人会

月一回、宮原コミユニテイセンター調理室で「そば教室3人会」に新人が入りました。 平田さんが紹介の女屋さん(75歳)です。 そば教室「3人会」から「4人会」に名称変更です。 そば打ちは体験教室を一回だけ参加したそうです。 いつも平田さんから手打ちそば…

「そばがきぜんざい」を作ってみましょう

北本ESクラブ例会のそばランチは「肉南蛮つけそば」とデザートに「そばがきぜんざい」でした。 そのそばがきぜんざいの餡を小豆から作りました。 少し時間がかかりますが、市販の出来合いと比べて格段と美味しいので、作ってみてはとレシピを載せてみました…

そば教室3人会、新年初例会開催です

そば教室3人会の新年初例会を行いました。 会場は「宮原コミユニテイセンター調理室」です。 平田さんと本間さんの年越しそばの結果は 平田さんは5K,14人分、本間さんは2㎏5人分打って、皆さんから喜ばれたとのことでしたので、年末に特訓した甲斐がありまし…

「北本ESクラブ」新年初例会です・・・

北本ES(エンジョイそば)クラブ、新年初例会です。 昨年8月そば道場が閉場してから場所を変えて3回目の例会です。 現在の生徒数は10名です。 中丸公民館で13時~15時30分まで、5名参加です。 まず、年越しそばの感想から 驚いたことに、大晦日に年越しそば…

そば屋のカレー🍛

明日の「北本ESクラブ例会」のそばランチは「そば屋のカレーそば」です。 そば屋のカレーはなぜ「うまい」のか? ひと口に「カレー」といっても多くの種類があります。 家でつくるカレー 専門店や牛丼屋で食べるカレー インドやタイ料理屋で食べるカレー そ…

今年365回目のブログです・・・

今年365回目のブログです。 毎日投稿を続けて4年が過ぎました。 そば道場から自宅に変更しての年越しそば終了です。 打ったそば164人前(内宅配4件、54人前) そばつゆ12リットル カスタードプリン75個(年越しそばサービス品) 国産そば粉で手打ちの「年越…

「年越しそば」、2日目・・・

あっという間の30日です。今年もあと2日、昔、師匠である僧侶が、お経をあげるために東西を馳せる月だから「師走」というようですが、どうして12月はこんなに早く過ぎるのでしょうか? さて、昨日は「年越しそば」2日目でした。 宅配便で送るそばを打ちまし…

「シクラメン」ゲットから「そばつゆ」、「プリン」作りの1日・・・

今年も年末恒例の加藤生花店の激安シクラメンをゲットしました。 北本EPクラブの深見さんから、シクラメンはお昼前に陳列との情報でウオーキングを兼ねていってきました。 かみさんがプールで車を使うので歩きです。 歩行数、4,910歩、3.7㎞歩けました。 シ…

年越しそばに向けての「北本ESクラブ」例会・・・

北本ES(エンジョイそば)クラブ、今年最後の例会です。 ほとんどがそば道場日曜会の生徒です。 中丸公民館で9時~12時まで、9名参加 新そばで二八そば、加水率44%? そばランチは「きのこそば」、デザートは「わらび餅」でした。 大晦日に年越しそばを打つ…

「年越しそば」の準備に入りました・・・

クリスマスが過ぎて、今年もカウントダウンに入ってきました。 あっという間に大晦日になります。 毎年、大晦日前の3日間は「年越しそば」打ちになります。 もう20年以上も年越しそば打っていますが、合計すると大変な数字になります。 その数字ほど、皆さん…

「年越しそば」に向けての教室、最終回です・・・

「年越しそば」に向かってのそば教室は最終回です。 場所は「宮原コミュニティセンター」調理室 参加者は平田さんと本間さんのお二人 9時~12時まで 新そば二八500g、加水率41.5% そばランチは温かいそば「玉子とじそば」と平田さん手作りのイカ焼きでノン…

「年越しそば」に向けての、個人レッスン・・・

年越しそばに向けてのそば教室です。 そば日曜会の新人林さん、とベテランの山下さんのリクエストで行いました。 きっかけは林さんの打ったそばが奥さんに評判がよろしくないと言うものでした。 そこで林さんは決意し、例会とは別に、私のそば教室を受講する…

もう忘年会です🍺・・・

早くも忘年会開始しました。 そばクラブ日曜会のメンバーです。 会場は北本駅西口の「はるじろう」です。 というのも日曜会の石川さんの倅さんが店長をしている関係でここになりました。 先月の例会はそば道場閉場してからメンバーの要望で「中丸公民館」で…

久しぶりの「出張そば教室」・・・

久しぶりのそば教室です。 8月に14年続けたそば道場を閉めてから以来です。 会場は、さいたま市の宮原コミュニティセンターでプロ仕様の調理室で快適でした。 生徒は平田さんと本間さんの二人です。 平田さんは20年のベテランですが、本間さんは7月にそば道…

もうすぐ「新そば」の時期です・・・

北本駅近くのそば畑で、白いそばの花が満開です。 そろそろ新そばの時期がやってきました。 まだ花が咲いた状態ですから、収穫はまだ先になります。 本州ではそばは8月の下旬に種まきをおこない10月下旬から11月上旬に収穫になります。 そばは収穫まで75日と…

14階からの景色を眺めながらのそば打ち・・・

そば道場の生徒Yさん宅に行ってきました。 そば道場に置いてあったこね鉢、麺棒、包丁等を届けるためです。 志木市の慶応高校の真向いにあるマンション「志木ガーデンヒルズ」の最上階にお住まいです。 Yさん宅からの眺めは最高です。 さいたま新都心から東…

「そば道場」閉場で備品などの後片づけほぼ終了です・・・

やっと大半終了です。 「そば道場」の閉場にあたっての後片付け作業です。 それにしても14年間で、そば打ちの道具、食器、調理器具など膨大な量になり、やっと処理できるところまで2か月近くかかることになりました。 まずは 家庭用の燃えないゴミで毎週出し…

思い切ってやめてみた事・・・

お題「思い切ってやめてみた事」 そば道場を閉めることにしました。 2009年6月から14年間もやってきました。 もう充分やってきたので、悔いはありませんが、会員の皆さんのことを考えると、申し訳ないと言う気持ちがあります。 いつまでも続けられるはずもあ…

百円ショップで見つけたすごい(面白い)商品

お題「百円ショップで見つけたすごい(面白い)商品」 容量600ml、耐熱温度が120℃の計量カップを愛用しています。 手打ちそばの水を測るときに使っています。 いろいろ使ってみましたが、やはりこれが1番シンプルで使い勝手がよかったからです。 600mlまで計…

「そば道場日曜会」が最終回になります・・・

そば道場日曜会例会が最終回となりました。 今日はそば道場で全員参加の最後のそば打ちを楽しみました。 そば道場が出来たのは2009年7月ですから、日曜会はその前からですから随分長くやってきました。 2005年11月に北本ES(エンジョイそば)クラブが発足し…

やって良かった習い事を教えて・・・

お題「やって良かった習い事を教えて」 やはり「手打ちそば」です。 最初は「あさひ料理教室」の斎藤先生から手打ちそば初心者教室で教わりました。今から18年前のことです。 それがきっかけになって手打ちそばに関心を持ち、定年退職を間近に思い切って本格…

アマチュアそば打ち最高位の「四段」 史上最年少15歳の男子高校生が合格です・・・

アマチュアのそば打ち最高位の「四段」認定試験に 史上最年少15歳の男子高校生が合格です。 場所は 大分県豊後高田市で、そば打ちの段位を認定する大会が開かれました。 15歳の男子高校生が史上最年少で最高の四段に挑戦し、見事合格しました。 西日本有数の…

「そば道場日曜会」開催しました・・・

そば道場日曜会例会開催しました。 参加者8名で林さんが新規入会です。 山下さんの紹介で初めてのそば打ち体験しました。 もともとそばが大好きで、いつか自分で打ってみたいと思っていえあそうで、山下さんがそれではと日曜会に誘ったといういきさつです。 …

そば道場、火・水曜会例会開催しました・・・

そば道場大心堂、火・水曜会、例会開催しました。 日曜会に引き続き参加者が少なく2名です。 体調不良で不参加のお方が2名、高齢者になるといろいろありますね。 きょう参加のSさん、送迎のご主人がそばランチのみ参加と言うことで都合3名です。 不参加の水…

そば道場日曜会例会開催しました・・・

そば道場日曜会例会開催しました。 やはり「吉見さくら堤公園」の桜は葉桜でした。 隣の町営駐車場は開いていましたが、今日で締め切りとなるでしょう。 日曜会は欠席者が多く、ゲストの鴻巣市のAさんを含めて5名でした。 4月は年度初めでいろいろ行事があり…

「ホワイトデー」・・・

「ホワイトデー」ということで、そば道場で手打ちそば打ちです。 一人で黙々そば打ちもいいものです。 ちょっとしたコツをつかむこともできます。 シンプルがゆえ奥深いのがそば打ち、だから打つたびに学ぶことができます。