なが~いそば

北本エンジョイそばクラブ例会での見本打ちで600gw打った。なぜ600gかというと、先日の出張そば体験レッスンの300gが2個余っていたからである。例会での500g打ちといい、600gといい中途半端なサイズでの切りが難しい。4枚たたみだと幅が広くなって小さい包丁では切れない。そうかといって6枚たたみだと短いそばと長いそばが混在してしまう。写真は4枚たたみで36cmの包丁で切ったのでうまく切れる。60cmのながーいそばになる。ちと長すぎると思うが、真ん中で、もし切れても30cmのそばが残るので安心感があるのだが、500gくらいのそばは難しい。

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