返しを作る

年越しそばで返しを使ったので作ることにした。 ６リットルを２本在庫としていて、今のところ２ヶ月で使い切るペースで回っている。 素材はいつでも身近に手に入るものを使っている。

醤油はヤマサ本醸造、みりんはタカラ本みりん醇良、砂糖はスプーン印グラニュー糖、この組み合わせがバランスの良い返しが出来ていいと思っている。

しばらくこの組み合わせでいってみたい。