北本ESクラブ例会開催
参加者7名 石川さん、沖本さん、安富さん、小澤さん、林さん、遠藤さん、大原さん
遠藤さんと沖本さんは今年初参加
今日の例会
- 二八実習加水率45％
- そばランチ「鶏団子そば」甘味は「そばがきぜんざい」
鶏団子そばの作り方
【材料】2人前
- 生そば260ｇ（乾麺でもOK）
- 甘汁（鰹2番だしと昆布で取ったつゆに返し（しょうゆみりん砂糖）12％を入れたもの 700ml（市販のそばつゆでもOK）
【鶏団子の材料】
- 鶏ひ材き肉 100ｇ
- 木綿豆腐 50ｇ
- 玉子 １個
- 長ねぎ 半本（みじん切り）
- しょうが汁 小さじ１／４
- 片栗粉 大さじ１
椎茸 2個
刻みネギ
みつば 適宜
【鶏団子の作り方】
鶏ひき肉に上記材料を入れよくこねる
【作り方】
- そばを茹でる（生麺1分30秒）
- 茹で上がったら水ですすいでどんぶりに入れる
- 丼からすくいざるに麺を移しお湯で温める、
- 同時にどんぶりもお湯につけて温める
- 温めたどんぶりの麺に甘汁（鶏団子）を注ぐ
- 刻みネギと三つ葉を添えて出来上がり
- に椎茸と鶏団子をスプーンですくっていれる
- 鶏団子に火が通ったら出来上がり
