井上明氏の新しいそば本

築地そばアカデミーの井上学長が新しいそば本を出版したので早速アマゾンで購入した。 タイトルは「手打ちそばの疑問にすべて答えます」旭屋出版、１５００円 これだけ体系的にそば打ちを解説している本は皆無である。 独学でそば打ちをしている人、そば教室で習っている人はもちろん、プロの方にも参考になる本なのでお勧めしたい。