サッカーワールドカップ日本、パラグアイ戦を ラジオで聞きながらウトウトしていたら 珍しく５時起床となった。 少し涼しくなったかなーと思い 小生の部屋の温湿計を見たら 湿度が８３％にはびっくり！！ まあ湿度が高いのには閉口させられる。 この梅雨の時…

出張体験そば教室の依頼があった。 ７月３１日（土）、東京・葛飾区のM株式会社 ３０～４０名のそば打ち体験と試食だ。 しっかり打ち合わせをして 先方の希望にかなうよう万全な準備をして 望みたいと思う。 人数によってはアシスタントを２名 派遣しなけれ…

昨夜は蒸し暑いので 今年初めてエアコンを入れた。 今年は特に蒸し暑いような気がする。 先週の北海道も蒸し暑かったけど なにか気候が変！！ 今朝の小生の部屋の温湿計は ２８．３℃、７３％だ。 この湿度が問題、仮に５０％だったら ひんやりする感じと思う…

北本ESクラブ例会は今日が１００回目だ。 ２００５年１１月１３日に スタートしてから４年８ヶ月、 良く続いているものだ。 今日は第一回例会時のそば料理の 「出汁巻き玉子」をみんなで作った。 やはり奥さま連中は慣れたもので すいすい作ってしまう。 男…

毎週土日の保育園は休みなんだが 土日も働いている父兄がいるので 土曜日だけ特別預かりをしている。 園児はだいたい５～６名だ。 それに先生が一人、その分の給食を作るのが 園との契約となっている。 家庭料理の範疇だが、人数が少ないと言っても 一通りの…

そば打ちを無事終えて帰京の日 旭川駅前から旭川空港まで バスを待っていたら 一台のタクシーがバス停に来て、ドアを開けて 待っている。 中にはここから空港までタクシーで行く人もいるのかなと 思っていたら、しばらくしてから 運転手が窓を開けて バス代…

きょうは朝から雨だ。 昨日までの暑さとはお別れで涼しくなるが 雨では移動に支障があるから困る。 昨日の「グループホーム花」でのそば打ちは 森山施設長と奥様、ケアマネージャーの瀧本さん、 フロア長の佐藤さんの協力があり、スムースに行うことができた…

母のいるグループホームでのそば打ちは 今回、内藤師範代と二人での北海道となった。 その北海道はここ３日前から本州の梅雨と同じ 蒸し暑さで閉口した。 旭川空港の気温が３１．５度だった。 普段だったらこの温度でも湿度が低いので 問題ないのだが今年の…

幼稚園の給食も始めて３ヶ月、 ５クラス１００名の園児の給食を作るのだが 配膳は先生と園児がやってくれる。 できたメニューは園児の代表が 厨房まで取りにくる。 「とんとん失礼します、さくら組です、給食を取りに来ました」 と大きな声でいいます。 ▲厨…

そば道場さわやか会は３名参加、 山口さん、後藤さん、宮脇さんだ 宮脇さんが遅いのでどうしたのかなと 思っていたら電話があって、二ツ家の踏切近くで 大渋滞とのこと。 う回路を説明して、ほどなく到着したが あとで家内に聞いたら、飛び込み自殺があって …

OCNのオプションプランで イーモバイルのUSBデータ通信で 外出先でのインターネットにつなげているが 実はあまり利用していない。 泊まりで出かけるときはホテルに 有線や無線ランが常設されているのでそれを使う。 今回、iPadのWi-Fiタイプを買ったので イ…

北海道旭川での 出張そばの為に 材料等を宅急便で送付した。 北海道への宅急便は翌々日の到着になるので 早めの発送が必要となるのだ。 中身は そば粉５ｋｇ 小麦粉１ｋｇ 打ち粉１ｋｇ 返し２リットル かつお節５００ｇ そば包丁などで 重量１０ｋｇサイズ…

今日のスマイル保育園の給食メニューは そぼろごはん 味噌汁 竹輪の天ぷら（オクラとなめたけの和えもの付） コロコロサラダ 果物（桃缶）だ。 竹輪の天ぷらは１５０人分なので 思ってより時間がかかって少しあわてたが 時間内に終わって一安心、揚げ物は時…

毎月第３水曜日は 越生町にあるおっぺ窯そば教室だ。 朝の激しい雨でちょっと心配したが 現地に近付くと晴天となり 湿度が高いせいか蒸し暑い日となった。 おっぺ窯の教室から見える越辺川のせせらぎを 聞きながらのそば打ちは たとえよもなくいいものだ。 …

来週の２２日から２４日までの３日間 母のいる北海道旭川市の「グループホーム花」へいってくる。 今年８月８９歳になる母に会いに行くのと 手打ちそばをグループホームの皆さんに 食してもらうのが目的だ。 ３年前から、年２回ほど訪問しているが 今回は内…

キタガク（市民大学きたもと学苑）の理事会があった。 月一回定例で開催するのだが、 先月は忘れていて皆さんに迷惑をかけてしまった。 理事の皆さんは忙しい中、ボランティアで参加しているので 頭が下がります。 きょうも活発な意見が噴出、予定の時間をは…

北本ESクラブ例会は １０名の参加、ニハの実習では いっせいの水回しで教室中にそばの香りで いっぱいだ。 ▲１０人のそば打ちは壮観！！ 加水率は４２％で測った水を少し残したから ４０％位、だだ残し過ぎた吉野さんは 少し硬いかな（推定３８％位）と延し…

土曜日のスマイル保育園は 土曜保育と言って園児が少ない 土曜日でも働かなければいけない親が 預けるのだ。 今日は園児が６名、先生が一人。 この人数だから一人ですべてをやらなければならない。 これで給食を出していては採算が合わないのだが そこはサー…

スマイル保育園での給食作業のなかで 「食器の準備」がある。 厨房で調理した料理を容器に小分けして 保育園と幼稚園でおのおの先生が食器に盛り付けるのだが その食器をクラス別（７クラス）に 今日の園児数と先生数が決定してから準備する作業である。 そ…

キタガクそば教室の受講生が ４回の教室を終了して、そば打ちを続けたいですか？ と問うと、ほとんどの人が続けたいといいます。 が、実際にそば道場に来てくれるのは ほんの一部の方だけだ。 しかも、それはそば教室で意気投合した仲間が 一緒に訪れるパタ…

そば道場水曜会は４名参加、２か月ぶりの例会は 懐かしさが先に立って そば打ちはその後という感じになったが そこはキタガクそば教室修了のみなさん 手順を思い出して 立派なそばを打つことができた。 ランチは「そば屋のカレーそば」で夏の定番メニューと…

明日のそば道場水曜会の ランチは夏の定番？「そば屋のカレーそば」を 出そうと思っている。 暑～い夏に熱いカレーそば、さらしねぎと冷たい水を添えて 汗を拭きながら食べるのは最高！！ ルウを使わない昔のカレーが郷愁を誘う これからの夏に向って ぜひ覚…

今日からスマイル保育園給食に 新人、鴻巣市のAさんが入ってきた。 幼稚園の給食が４月から開始して２カ月余り 園児１５０食、先生２０食の給食は どうやら３人体制で出来そうな目処が たってきた。 早くAさんに慣れてもらって 勤務シフトがうまくいくように…

きょうはそば道場のさわやか会例会の日だ。 斉藤さんがひょっこり訪れ、５００ｇ二八を なんなく打って内藤師範代のランチを食べて帰って行った。 小生は日清のうどん専用粉「手打讃歌」でうどん１ｋｇを打った。 ランチでも４人に食してもらった。 きれい、…

今日は忙しい一日だったが 充実した一日だった。 まず１０時から市民大学きたもと学苑の総会が 文化センターで開催し、同学苑事務局長の 小生はなれない背広ネクタイ姿で司会進行を おおせつかり無事終了することができた。 その足で内藤師範代のキタガクそ…

大宮パスポートセンターにパスポートを受け取りに行ってきた。 １６，０００円もの高い手数料を払った１０年有効のパスポート はページの真ん中にICチップ内蔵の厚紙が挿入してあり 受け取りの時に係りの人が機械にかざすと パスポートに印刷されたいる情報…

スマイル保育園の 新人のOさんが事情があって５月いっぱいで 辞めたので、４人でシフトを組まなければいけなくなり 小生の出勤回数も当然のように増えてきた。 新人３名が慣れるまで６月中旬までは 仕方ないと思っていたが、どうも そうは問屋がおろさないよ…

キタガクそば教室は今日が最終日、 先週のそばも繋がって美味しかったとの感想を聞き ４回目のきょうは、水回しを２分割加水でおこなった。 粉の計量間違いがあった１人を除いて 適正加水率の４２％に近い加水（前後１％以内）でまとめることが出来きて 受講…

今日は久しぶりの休日、 注文のあったそば道具の製作にあてた。 延し板６枚、駒板２０枚、結構根気と時間がかかる。 でも、使ってくれる受講生のことを考えると きちっとしたそば道具を提供するという 責任感があるので気を抜けない作業だ。 明日はキタガク…