「そばもん」１０巻に「赤茄子切り」が載っていたのでそば道場で打ってみた。 赤茄子とはトマトのこと、それに合うバジルも打ってみる。 赤茄子切りとバジル切りをそれぞれ７００ｇ、 赤茄子は湯むきのあと刻んで裏ごしにした。 バジルは細かく刻んであく抜…

キタガク手打ちそば教室修了生にそば道場見学会の案内をしたところ２名が参加してくれた。 道場で二八５００ｇの個別レッスンとそばランチ（天ざる）を食していただいた。 参加のひとり、斉藤さんは自分の畑でそばを作っている。時々、仲間とそば打ちをする…

そば道場水曜会例会は５名参加、事前案内メールで開始時間を１０時のところを９時と間違って配信したのだが、時間は見ないで、１０時ぎりぎりに来た人、ランチメニューだけ関心を持った人、間をとって９時半に来た人など会員の対応はさまざま、私もそうだが…