大宮はすみに行ってきた。禅味会という関東圏のそば店３０店舗の一店である。写真の「深山」５７８円と「せいろ」５７８円を頼んだ。「深山」は挽きぐるみ中太打ちとあり、うどんの太さである。そばつゆはあっさりしているのでこのそばにはもっと濃いのが合…

小生がそば講師とランチタイムを手伝っている埼玉県北本市の「あさひ料理教室」のおせちは手作りの良さで好評である。３年目を迎えるこの「おせち」は年々注文が増え、手作りの限界を超えつつあるほどの人気である。 市販のおせちと比べてもはるかに内容と価…