e-Tax（電子納税）で確定申告をした。 昨年に続き２回目であるが、昨年の入力データが呼び出せるので時間短縮ができた。６年前のリタイヤした時の税務署まで出向いての確定申告からみると、隔世の感がある。 ただし、電子証明の有効期間が３年間とはあまりに…

そば道場火曜会例会は２名参加、他、北本ESクラブ山下さんとおっぺ窯の比留間さん、藤平さん、島野さんの参加で６名となった。 ▲二八実習とランチは肉そば

金沢、飛騨高山、白川郷の３日間の旅から帰ってきた。金沢の「大名茶屋」の社長吉岡さんの紹介の白川郷の「乃むら」が印象に残っている。 白川郷のほぼ真ん中に位置する「乃むら」は、オープンキッチンでそれをL字型にカウンターが囲んでいるシンプルなそば…

金沢、飛騨高山、白川郷の旅も今日が最終日、iPadを持って旅しているが、ブログに写真を取り込めないのが超不満、他は申し分のないiPadだけになおさらだ。写真だけならPCやカメラから自由に取り込んで楽しめるのに・・・旅行の写真は内藤さんが「一期一会内…

今朝早く保育園給食に行ったら、昨日降った雪で遊んだと思われる園児の足跡がグランドいっぱいにたくさんついていた。まるで園児の足型を記念に作ったようだ。 昨日の給食簿をみたらグランドでの雪遊びでおなかがすいたせいか完食と書いてあった。

寒い一日の今日、スマイル保育園の給食メニューは「豚生姜焼き」、「ほうれん草のごま和え」、「白菜のお浸し」、果物は「キウィフルーツ」、３時のおやつはバレンタインデーなので「ハートコロッケ」だった。 ▲豚生姜焼き ▲ハートコロッケ（中身はサツマイ…

北本ESクラブは移転したあさひ料理教室ではじめての例会を行った。 参加者７名、みなさん場所を確認しながらの集合となった。 そば粉は茨木産常陸秋そば、加水率４１％ちょっと硬めだがかっちりとしたそばを打っていた。 そばランチは肉そばだった。 斎藤先…

そば道場さわやか会の山口さんは九州出身、田舎の友達から送ってきたという、宮崎産の高千穂というそば粉がめっちゃ難しい。 甘皮が多いので加水率５２％くらいで打ったが、後でぎゅーと締まるタイプで往生したが、なんとかだまして麺にしたが、苦労したかい…

三島から孫がやってきた。 真二郎君の転勤で４月から埼玉に来るため、住居と圭太郎の幼稚園を探すためだ。 近くに来るのはうれしいが、そばアレルギーがまだなので気を使う日が増えることになる。 ▲春巻きの手伝いをする圭太郎

渋谷にある日本語学校、OLJ（ランゲージアカデミー）からの依頼で、そば打ち体験レッスンに行ってきた。 会場は原宿近くの「神宮前区民会館」調理室で午前、午後の２回、中国、スイス、などから日本語を勉強する為に来た若い生徒に日本の文化「そば」を体験…

そば道場水曜会例会は３名参加、９時頃から雪が降ってきて、あたりは真っ白になり心配したが１０時半ころから日が差し始めほっとする。 久しぶりにアシスタントの青木さんが参加した。 ニ八実習の後、そばランチは「肉そば」、下田さんが自家製たくあんと長…

あさひ料理教室が移転した。 いまの北本駅そばから、住所は鴻巣市になるが北本駅西口から歩いて５、６分の「小田急マンション」だ。 １３日の北本ESクラブ例会で使わせてもらうので、下見かたがた斎藤先生のところへ行ってきた。 先週末から教室を始めたよう…

きょうはそば道場で、そば１０食と、うどん２０食の注文があり打った。 内藤師範代のそばランチは完売、そばの出来がいままでで一番良かったと思う。 そばで打つのを見ていて「丸出し」がポイントということが体得したようだ。 今日のそばランチのお客さんは…

北本東幼稚園の作品展のイベントで使う、焼きそば１５０人前と豚汁２１０人前を厨房で作った。 きょうは厨房パート５名が勢ぞろい。本部からも菊池地域マネージャーも応援に来てくれた。 豚汁、焼きそばのパック詰作業で大忙し、作品展の訪れた父兄に完売だ…

きょうのスマイル保育園給食はカレーうどん、磯辺揚げ、ヨーグルト、バナナだ。 カレーうどんは温かいうちに食しないと美味しくないので、保育園は食管をつかった。幼稚園は配膳の時、温めて渡したので温かいカレーうどんを提供できた。 配膳終了後は、明日…

節分の今日、恵方巻きならぬ、そば米入り海苔巻き（太巻き、細巻き）を作った。 たくさん作ったので、明日のスマイル保育園給食で先生方におすそ分けをしよう。 今日のスーパーのチラシに恵方巻き１本６９８円、オリジナル恵方巻きが、具がたくさんとはいえ…

家内の友達から家庭菜園の野菜をいただいた。採りたての大根４本と白菜３個、とてもそのままでは食べきれないので、大根は５ｃｍ×５ｍｍの割り干し大根に、白菜は漬物にするため４つにカットしそれぞれ天日干しにした。

給食会社から社長と地域マネージャーが来て、緊急ミーティング、スマイル保育園の主任以下４名が集まった。 内容は最近の給食サービスについて園の方からクレームがついて、その改善策を討議しあうことだ。 味の濃い薄い、新メニューの導入の戸惑いなど、た…