きょうはお届けと道場渡しの分、1.5kgを7個、100食を打ちました 例会会員のYさんが年越しそばを打ちに来ました このYさん御年80歳、とてもそうは見えませんが ゴルフ️‍♂️が大好きで、今年エージシュート(自分の年より少ないスコアで上ること)を３回も達成し…

年越しそば2日目です 朝6時から打ち始めました この時間、外はまだ暗く西の空には大きい月が輝いていました きょうの目標は100食、1.5ｋ玉7個です まず粉の計量二八そばなので そば粉（北海道滝川産）1.2kg×7＝8.4kg 小麦粉300ｇ×7＝2.1kg 加水率43％ 今年は…

今年の締めの年越しそば初日は「そばつゆ」つくりです 約250食の注文がありますので余裕をもって18リットル作ることにしました 水張り込み・・・17リットル 返し・・・5リットル かつお節・・・950g これで18.5リットルのそばつゆ（辛つゆ）ができます そば…

カスタードプリンを150個作りました そんなにたくさん作ってなにするの？って それはこの時期ですから解ると思いますが、まだ秘密にしておきましょう このカスタードプリンは北本市の「あさひ料理教室」の齋藤先生から教わりました もうずーと前からいろいろ…

そばレッスン最終日 いよいよSさんのそば打ち4回目最終です 以前打ったそばがそばにならずカチカチのそば玉になってしまったトラウマから脱出できたのでしょうか？ ここのところ2週間で体験レッスンを含めて5回のレッスンを受けたことになります やはり集中…

北本東スマイルこども園の給食は26日と28日で今年はおしまいになります 26日は土曜保育で10名位、28日は特別保育で45名です 来年は４日から給食が始まります 新型コロナ感染拡大になっても給食は衛生面についても常に気を使っている毎日です ただ園の方は感…

北本東スマイルこども園の給食は26日と28日で今年はおしまいになります 26日は土曜保育で10名位、28日は特別保育で45名です 来年は４日から給食が始まります 新型コロナ感染拡大になっても給食は衛生面についても常に気を使っている毎日です ただ園の方は感…

新型コロナ感染拡大が止まらない 東京都で888名の新規感染者 自粛、時短、しまいには「静かな正月をお迎えください」との対策？ このままでいくと感染拡大が止まりません 新型コロナ感染対策は「徹底検査と隔離」しか防ぐ手立てがないのです 感染して陽性に…

そばレッスン3回目です 前回のそばの出来栄えを奥様はなんて言ってましたか？とSさんに聞いたところ うーんと言ってまともな返事が返ってきませんでしたので どうしたんですか？とさらに聞くと 奥様はそれどころではないとのことでした それというのも今週26…

今年も残り少なくなってきました 北本東スマイルこども園も24日が1号児が2学期最終日となります その他の園児は特別保育で28日が学期末です ここで こども園には認定制度があり3つに区分されています 1号認定児・・・子供の年齢が3歳～5歳で4時間程度の保育 …

今年最後のキタガク理事会の開催です 今年は新型コロナ感染拡大で2006年設立以来初めての講座中止を余儀なくされました またキタガク総会も紙面開催となり少しコロナも落ち着いた10月からの後期講座はなんとか開催できほっとしてしました しかし、やはり市民…

メルカリに2回目の出品です 今回はコミック本です 「そばもん」「そばもんニッポン蕎麦行脚」1～19までの19巻 〜そば一筋！日本全国のそばを知り尽くし食べ尽くす〜 数あるグルメ漫画の中でも「そば」にスポットを当てた、そば好きによる、そば好きのための…

そばレッスン2日目 受講生のSさん、前回打ったそばを近くに住む娘さんとお孫さんに振る舞ったところ大好評 こんな美味しいそば食べたことないって そしてお孫さんは普段そばはあんまり好きではないそうですが、じいじのそばはよく食べたそうです もうSさんが…

厨房の包丁研ぎの話です 厨房の包丁は7本、ペティナイフ2本、洋包丁中3本洋包丁大2本です この包丁で園児120人、先生27人の給食作っています 研ぐのは毎週土曜日ですが忙しい時は1週くらい空く時もあります 研ぎ時間は20分くらい 包丁が切れないと仕込みの効…

テレビではコロナで新規感染が東京で822人で過去最大といっています モニタリング会議とやらで警戒レベルを4段階で最も深刻な「逼迫している」と引き上げたとしているが これでは緊急事態宣言をしなければいけない段階にきているのにうやむやにしています 感…

そば道場でそばレッスン 生徒は元北本EPクラブの会員Sさんのご主人 そのSさんと仲の良い現EPクラブのOさんからの紹介です Sご主人は先週体験レッスンを受けました そこで打ったそばを奥さんが食して「美味しい！」との評価を受けての きょうは基本コース４回…

今年最後の北本EPクラブ例会を開催しました 2011年12月27日に第1回例会を開催してかきょうで191回目となりました きょうの例会 今年は新型コロナ感染で2月から5月まで休会でした 恒例のイベントである4月の桜を楽しむ会、9月の新そばを楽しむ会、そして12月…

北本スマイルこども園厨房にエフ・サンエスの本社から地域マネージャーが来て厨房の監査(チエック)があった ずいぶん色々なことを指摘されました 手洗いは厨房に入る前に行う 洗った後アルコールで消毒する 厨房機器のドアノブが汚い 厨房床が汚い 配膳の動…

もう年越しそばの時期になってきました ことしはコロナ感染拡大で例年通りにはならないと思っています すでに50人前の宅配便での注文が入っていることからたぶん宅配便が増えるのではないかと予想しています 例年の年越しそばのスケジュールは 29日、30日、…

東京新聞「本音のコラム」で無料検査なぜできない？とジャーナリストの北村雄二氏の記事が掲載されていました 私が新型コロナ感染拡大の対策は「徹底的な検査と隔離」と思っていますが、あの感染拡大が桁違いに多いアメリカでの現状を筆者が書いています テ…

こども園の餅つき大会です ことしはコロナ禍で中止と思っていましたが園の決断で実行です また私の出番がきました 体育館で輪になった園児全員の前で餅つきのデモストレーションです 合いの手は超ベテラン金子先生で手慣れたものです この二人で餅つきの開始…

市民大学きたもと学苑（キタガク）ではオープンカレッジで公開講座を開催しています 今回は新型コロナ感染拡大でオンラインによる公開講座としました 講座テーマはみなさんの関心のあるウイルス関連です 講師は日本薬科大学の齋藤 博 准教授です 下記の4講座…

忘年会、どうしようか迷っています 11月下旬から12月中旬は忘年会のシーズンです 例年ですと4～５回忘年会を開催しているところです 今回は新型コロナウイルスで自粛していますので 出費がなくて良いと言えばそうなんですが なにかしっくりこない思いがあり…

日曜日の東京新聞に300字小説が2編掲載されています 朝刊のコラム「筆洗」とこの「300字小説」はブログ記事を書く時の参考にしています 300字小説は 300字でここまで表現できるものだと感心させられます この「天命」と題する小説は情景がありありと浮かんで…

早くも北本東スマイルこども園は「クリスマス会」です 毎年クリスマス会のメニューには悩みますが ことしは以下の特別メニューを作りました 休み明けなので朝から仕込みで結構忙しい一日でした 3人で何とか時間に出すことができました カレーピラフ コンソメ…

市民大学きたもと学苑（キタガク）の新規市民教授の説明会をおこないました キタガクの講座を企画して受講生に教えてくれる先生のことです 毎年春と冬の2回募集しています 現在の市民教授の登録数は113名です どんな講座を受けたいですかとアンケートをとっ…

やっとインフルエンザのことが4日の東京新聞に載ってました コロナ「ウイルス干渉」か インフル同時流行気配なし 患者激減昨年比0.3% 警戒は必要 という見出し 11月16日からの一週間、全国の感染者数は46人と昨年同期15390人の0.3%でした 厚生労働省のHPでは…

この時期にしかできない「柚子りんご」を紹介します 柚子とりんごの栄養素が効率よく取れて、しかも未知の美味しさを味わうことができます つくりかたはごく簡単ですので材料がある時たくさん作っておきましょう 柚子りんごの作り方 ▲材料 柚子 １個 りんご …

キタガク講座「便利で楽しいスマホの使い方教室」全８回が終了しました 北本文化センターのパソコン室で１回2時間30分の教室に9名の受講生が学びました 男女比は1対8で女性が圧倒的、年齢は64歳〜83歳までの高齢者です 家族に勧められスマホに変えてみたもの…

北本市とPayPayのキャンペーンが始まりました 12月1日から31日まで北本市の対象店で買い物すると30％のPayPayポイントがもらえるというものです 北本商工会ですので小さい店、個人店の約200店舗が対象です いつも使っているスーパーとかチェーン店は対象では…