４月５日（木）オープンのときがわ町、古民家茶屋「ほ」に内藤師範代、そば道場小島悦子さんと打ち合わせに行ってきた。 開店当初のメニューとのぼり旗、案内はがきなど、古民家茶屋なのでカフェを前面に打ち出し、手打ちそばもあります。といった感じだ。 …

埼玉県比企郡ときがわ町に４月５日オープンの”古民家茶屋「ほ」に打ち合わせに行ってきた。 築２００年の古民家を３年かけて改装再生、昔ここで使っていた調度品と主人がこつこつと蒐集したレトロな品々を配置し、ゆっくりと時間を過ごせるように創出しまし…

そば道場水曜会５名参加、４月中に出店を計画の都幾川町の北海さん、店名が決まった。”古民家茶屋「ほ」”だ。１９日に現地打ち合わせに行くことになっている。 ▲加水率４３％ ▲北海さんは１ｋ打ち ▲天ぷらそば ▲楽しいランチタイム

そば道場火曜会は７名参加、北風が吹く寒い日、桜の芽もしっかり塞いでます。 二八実習、加水率４３％で一斉にやったが、水回しの出来はまちまちだ。そこに難しさがある。 早く、大きくといつも言っているんだが、格言の「水回し３年、延し３カ月、切り３日…

北本ESクラブ例会は７名参加、長野産そば粉、加水率４３％でほんの少し多かった。ランチは 天ぷらそば、天ぷらの揚げ方の実習を行う。自分の分は自分で揚げる。 思えば東日本大震災の翌日の３月１２日（日）の例会があり、その時のブログはこうだ。 --------…

そば道場は入間の増田さんとさわやか会の山口さんと鎌田さんの３名がレッスン、先回道場でのランチで食した１０割そばが美味しかったというので、増田さんは１０割そば、１ｋｇに挑戦、見事打ってしまった。ものすごく勉強になったとのこと。次回も１０割と…

幼稚園今年度最後の給食は「けんちんうどん」、「白身魚のカレー天ぷら」、「海藻サラダ」、「果物みかん」、おやつは「パプリカライスボール」だ。 昼過ぎに、卒園する年長、さくら組とふじ組が厨房に先生と給食のお礼にやってきた。 みんなずいぶん大人に…

入間市からモンキーバイクで、「きょうは１時間かからず着きました」と増田さん。きょうも１ｋ玉の２回打ちだ。とにかく熱心なので教え甲斐がある。毎回上達するのが本人もわかっているので張り合いが拍車をかけているようだ。 ランチは天ぷらそばと１０割盛…

きょうは保育園給食、メニューは鰆の香味焼き、大根と人参の煮物、アスパラの白和え、おやつはバナナのフリッターだった。 厨房の隣の体育館では卒園式の練習をしている。 毎年のことながら、もうそんな時期になった。 年長さんはピッカピカの一年生になって…