そば会席料理の〆はデザートだが、「そば豆腐のメープルシロップかけ」の評判が良い。 そば豆腐はわさびと生醤油が一番と思うのだが、デザートでもいける。ただ、甘味が問題だ。黒蜜なども美味しいのだが、そばの味が消されてしまうのが難点だ。その点、メー…

埼玉県越生町の「玄家」に行ってきた。週３日だけの営業という変わったそば店である。店内には親切にも「本日のそば」の看板を掲げている。１０割のおろしそばを注文、少し短めの粗挽き粉を使っている。味、香りとも良いがそばにかかっているネギと海苔がせ…

４月１日は２５度を超える夏日となり、先週とは打って変わり、写真の通り桜がみごろとなった。４ｋｇのそばも完売、店頭の焼きそばも容器がなくなり（５００個）売れ切れしまいとなってしまった。やはり天気と陽気と桜がそろわないと人は集まらない。 今週も…