北本ESクラブ例会はあさひ料理教室で８名参加、今日のメニュー、二八レッスン、長野産そば粉、加水率４２％そば料理はそば饅頭、そばランチはつけ麺そば ▲ニ八実習、丸出しは３６cmに ▲切り ▲そばランチはつけ麺そば、自分の打ったそばで ▲そば饅頭を作る ▲…

そば道場水曜会は１２名参加、道場が満杯状態、、水曜会メンバーの他にうどん教室に千葉の大島さんと川越の黒澤さん、それに、ときかわ町の古民家茶屋「ほ」の主人の長男がそば打ちの修行にきたので２部に分けてレッスンを行った。 二八、加水率４１．５％、…

そば道場、火曜会５名参加、３ヶ月ぶりに鏑木さんが登場、二八５００ｇ、加水率４１．５％、水回しがすべてと真剣に取り組んだ結果、最後までしっとりの麺となった。 そば料理は「そば饅頭」をつくった。 形はまちまちだが美味しい饅頭となった。 そばランチ…

そば道場、久しぶりに布川さんご夫婦と部下の佐藤さん、田島さん、そして千秋さんご夫妻が来場、布川さんが１．２５ｋ、佐藤さん、田島さんがそれぞれ５００ｇのレッスン、加水率４２％にしたがやや緩かった。気温が２０度、湿度７５％あったので４１．５％…

圭太郎と小さな旅に出かけた。 まずは池袋サンシャイン水族館、春休みとあってたくさんな人だかり、エレベーターを待って、入場券を買うのを待って、やっと入っても人だかり、ゆっくり見物できないのは仕方ないが、それでも要所要所で楽しむすべを体得してそ…