そば会席の一品としての「そば寿司」を作ってみた。茹でて水洗いをしたそばに甘酢を振りかけて味をつけるのだが、酢はそばとの相性が良いと思う。稲荷を使った揚げ巻きもなかなかいける。しかし、そば寿司をカットした面から、そばの延し厚と切り幅の確認が…

友人からいただいた「ふきのとう」を、あさひ料理教室のランチタイムで天ぷらとして出してもらった。ほろ苦い香りが春の到来を感じさせる一品となった。

２ｋ玉を打つ必要に迫られ「こね鉢」を購入した。今まで使っていたのは内径５０cmなので１．５ｋ玉がいっぱいで水回しではそば粉がはみ出て周囲を汚すこともあった。今回のは内径５３cm、しかも深いので楽に水回しができる。心配していたひじにあたることも…