そばつゆで漬け玉子を仕込む

そばつゆが余ったので「漬け玉子」を仕込んだ。玉子を沸騰したお湯から６分３０秒茹でて「半熟玉子」をつくり、瓶に入れそばつゆを浸して４～５日冷蔵庫で漬け込む。そうすると黄身までそばつゆがいきわたり美味な漬け玉子となる。酒のつまみには最適だ。