キタガク寿司教室

キタガク（市民大学きたもと学苑）の２３年度後期の新講座、「寿司講座」の一回目にアシスタントとして行ってきた。 桶川市の寿司店「やまざと（昨年閉店）」の店主、佐藤悦郎さんを無理やり口説いてきてもらった関係で、小生と内藤師範代の二人で助手をやることになった。 幸い人気講座となり定員２０名のところ３１名の応募があり抽選で２４名となった。 佐藤さんもはじめての経験なので少し緊張気味だったが、始まるとプロの技術を余すことなく披露してくれた。 初回の今日は「海苔巻き」だった。かっぱ巻きと鉄火巻きの２本を実習してもらい、試食、持ち帰りと受講生も満足な３時間だったと思う。

▲ネタの切り方実習

  ▲寿司ご飯の実習

  ▲講師の海苔巻き

  ▲グループでの指導

  ▲受講生の海苔巻き