2008-03-03から1日間の記事一覧

秤は正しいという先入観が・・・

そば打ちで、そば粉、水の計量にデジタル秤を使用している。そば玉にしてから計量し加水量を出して確認しているが、先回の例会から３９％というありえない（４０％は第一加水する）加水率が出て、粉、水の計量間違いと思っていたが、今回半数の人が３０％台…