そば店の新規出店がどうしても話題になるが、閉店するそば店もたくさんあると思う。 閉店するにはそれなりの理由があると思う。それを知ることはそば店の営業に大いに参考になると思う。Dancyu（ダンチュウ）なんかでその特集をすれば面白いと思うのだが・・…