昨年から手打ちうどんにはまっている。 ４月からは、キタガク（市民大学きたもと学苑）に手打ちうどんの講座を設けた。 手打ちうどんはそばと違って寝かすので、時間がかかるのがネックだ。 しかし、最近分かったのだが、塩を使わない、寝かさないで短時間で…
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