大心堂法要そば会席

今日は吉見大心堂で法要そば会席をだした。 メニューは９品 出汁巻き卵 そば豆腐 なめこのそばつゆ漬け そばいなり寿司 鴨焼き

 

そばがき手巻き風

天ぷら（海老、ピーマン、小エビと新玉ねぎのかき揚げ、かぼちゃ） ざるそば わらび餅 なかでも「鴨焼き」は好評だった。 ねぎを鴨の油でじっくり焼いて 鴨肉は酒で下処理、焼くときは 返しと赤ワインと蜂蜜で仕上げた。 そば会席の定番となりそうだ。