塩を使わないうどん２

きのう作った、「塩を使わないうどん」を冷蔵庫から出して、茹でてみた。 茹で時間４分、こんどは腰があるうどんになった。

  ▲一日置いて茹でたうどん

  やはり茹で時間か？一日置いたのがよかったのか？ よくわからないが、とにかく昨日よりははるかにうどんになっていた。 もう少し試行錯誤することになりそうだ。