そばつゆが余ったときには、そばつゆ漬け玉子を作ろう。沸騰した湯に常温に戻した玉子を７分茹でて皮をむいておく。そばつゆは鍋で熱を入れ、玉子を入れた耐熱壜に注いで、冷めたら冷蔵庫へ。４日から５日で黄身にそばつゆが浸透し、美味しい漬け玉子となる…
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