2008-03-05 そばつゆが余ったら漬け玉子を作ろう 手打ちそば関連 そばつゆが余ったときには、そばつゆ漬け玉子を作ろう。沸騰した湯に常温に戻した玉子を7分茹でて皮をむいておく。そばつゆは鍋で熱を入れ、玉子を入れた耐熱壜に注いで、冷めたら冷蔵庫へ。4日から5日で黄身にそばつゆが浸透し、美味しい漬け玉子となる。半分に切って青物を添えれば豪華な一品となる。