「返し」を5リットル仕込んだ。吉見のさくら堤のそば提供で使う為だ。返しは最大2ヶ月で使い切るようにしている。前回が2月15日だから回転が速い。1ヶ月で使い切るのがベストなので、このペースでいきたい。一年以上寝かせるところもあるようだが、酸…
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