2011-01-27から1日間の記事一覧

「そば」と「うどん」

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「そば」と「うどん」、どちらも麺だが、それぞれ奥が深い。小生の住む埼玉はどちらかというと「うどん文化」の地域だ。そばにかかわって１０余年、最近はうどんにも関心を持ち始め、研鑽の毎日だ。そばとうどんを美味しく打てるようになれば「鬼に金棒」…