庖丁を研ぐ

スマイル保育園の包丁は５丁、包丁が切れないのにはイライラするので週一の割合で研ぐことにしている。長く研がないでいると研ぐ時に時間がかかる。プロの職人は必ず研いでから仕事を終わることにしている。その方が短時間で処理できるのだが、毎日となるとなかなか続かないものだ、習慣にしてしまえばいいのだが・・・。研いだ後は「包丁、まな板殺菌機」に収納する。翌朝は無菌の包丁とまな板が使える。家庭ではこうはいかないが給食事業では当たり前のことである。 ５本の包丁を研ぐ 包丁まな板殺菌機