そばがきニョッキ風

北本ESクラブ例会で「そばがきのニョッキ風」をつくった。普通のそばがき（水２００％）を作り手でニョッキ風に形をつくりフライパンにバターを入れて焦げ目をつける。そして、「返し」をからめて出来上がり。実ににシンプルで美味しいそばがきである。永山寛康氏の東京１２CH「レディス４」でのそば料理からいただいたものである。