北本ESクラブ例会で「そばがきのニョッキ風」をつくった。普通のそばがき(水200%)を作り手でニョッキ風に形をつくりフライパンにバターを入れて焦げ目をつける。そして、「返し」をからめて出来上がり。実ににシンプルで美味しいそばがきである。永山…
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