食品アレルギー園児の給食、気を使います。

食品アレルギー園児最近増えてきました。厨房はものすごく気を使います。 厨房朝礼で今日のメニューからアレルギー園児のリストを見ながら該当するメニューを見つけ、除去するか別メニューを作かを打ち合わせの毎日です。 除去するなら簡単ですが、出来るだけ通常メニューに近いものにするため食材を工夫をしています。 最近のニュースでアレルギー食での死亡の事もあり、間違ったら大変ですので緊張して調理しています。