市民大学きたもと学苑の手打ちそば教室の３回講座が終わった。３回とはなんとも短いのだが、そばの打ち方にも基本が大切ということが少しでも理解してもらえばいいと思う。そのなかでも特に「水回し」の重要性をわかってもらえば、」この講座も一応の成果が…
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