そば店の営業は日によって来客数は違う。どこのそば店でも必要とされる回転数に合わせてそばを用意していると思うのだが、予想を下回ったときの生そばの処理をどうしているのだろうか。一日寝かしてから出すそば店もあると聞いているが、なかなかそうはいか…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。