そば会席のパーティメニューの中で、女性客のために甘味のメニューを追加した。「そばくず餅」だ。更科粉、そば米（丸抜き）、砂糖、黄な粉、黒蜜でつくる。更科粉の甘みとそば米の食感が楽しめる。作り方はこちら
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