アメリカでの「そば」は寿司に比べればまだまだ認知が低い。特に田舎のミネソタではなおさらだ。宿泊のミネソタの「ミレニアムミネアポリスホテル」の隣には大きな「一番（Itiban)という寿司店があり繁盛している。今回のダイアン宅でのそば打ちで感じたのだ…