そば繁盛店の条件として、そばの量とつゆが大切と、全国蕎麦製粉協同組合の「鈴木さんのそば日記」に「蕎麦屋さんに聞いて貰いたいこと１・２・３」は興味深い記事である。それによると、そば業界は、この２０年間１．６倍伸びているので、そばは消費者から…
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