年越しそば用の返しを仕込んだ。返しは２ヶ月以内に使い切りたいからである。薄口返し２リットル、濃口返し６リットル、去年から比べると醤油、砂糖、みりんが２～３割上がっている。アマチュアだからさほど影響が無いが、プロのそば屋さんはその量からみて…
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