カスタードプリン用の「キャラメルソース」を作った。これはあさひ料理教室の斉藤先生に習ったものだが、グラニュー糖をなべで溶かして、焦げ目をつけたら熱湯で適当なやわらかさにする。そのとき難しいのが熱湯の入れるタイミングと量である。最初のころは…
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