美味しいもの・料理
ピッツェリアDooが閉店になると聞きました。本当でしたらがっかりです。 北本駅西口から歩いて7～8分の所に立地する、かわいらしい佇まいのイタリアレストラン。ピザ、スパゲティ、ドリア、グラタンなどがメインメニューです。 春から夏には北本産のシシリア…
スーパーに新たけのこが並び始めました。 せっかく四季のめぐる日本に暮らしているのですから、自分で茹でて春を味わいましょう。1年で今の季節だけの美味しさです。新物のたけのこは茹でた状態で売られているのありますが、茹でたてのものと時間の経ったも…
ハュシュドポテトを食べたくなりました。 朝食のサイドメニューで朝マックの中にもありますが、美味しいですよね 簡単に作れるので作ってみましょう。 ハッシュドポテトとは、細かく切ったジャガイモをまとめてやいたり、油で揚げたりした料理のことです。 …
北本ES（エンジョイそば）クラブ例会開催です。 昨年8月そば道場が閉場してから場所を中丸公民館調理室に変えて5回目の例会です。 現在の生徒数は10名です。 中丸公民館で9時～12時まで、6名参加です。 さて、前回の例会で水廻しで、想定加水率45％で失敗し…
松田家と早川家7名＋悟空で「ふかや花園プレミアム・アウトレット」に行ってきました。 アウトレットは、さほど興味がないので、一周してから真二郎くんと二人で「ふかや花園駅」から秩父線で熊谷に行くことにしました。 この秩父線は40年位い前「秩父夜祭り…
お題「お題「お味噌汁に入れたい具を3種類教えて！」」 味噌汁は毎日飲んでいますか？ 我が家の場合、かみさんは味噌汁にはあまり関心はないようで、私が作る場合が多いです。 若い人は面倒なようで作らない人が多いようで、どうしても飲みたいときはインス…
げんこつハンバーグというのが人気の「炭火焼レストランさわやか」の話です。 この店 事業拡大期に店の質が落ちたとの投書が来て、無理な出店を控えるようになって、いまのように静岡県だけに限定したといいます。 特定の地域でのみ味わえる外食チェーン、34…
東京新聞の発言欄に「パンの耳に教わったこと」の投稿がありました。 投稿者の子どもが通う保育園の給食は、おかずだけで主食は持参していると言うスタイルです。 お母さんに「明日はご飯ではなく、パンの耳がいい」とその子供が言ったそうです。 どうしてっ…
北本ESクラブ例会のそばランチは「肉南蛮つけそば」とデザートに「そばがきぜんざい」でした。 そのそばがきぜんざいの餡を小豆から作りました。 少し時間がかかりますが、市販の出来合いと比べて格段と美味しいので、作ってみてはとレシピを載せてみました…
市販の白だし、「ヤマキの割烹白だし」を使っていましたが、無添加の白出汁を作ってみました。 家庭で作る極上の和食調味料「白だし」です。この白だし冷蔵庫に常備して置くと何かと便利です（茶わん蒸し、炒め物など） 【材料】 水400ml 昆布10g 鰹節15g 酒…
この「納豆トースト」の話をすると、え～、食パンに納豆？ってあんまり食べたくないという人が多いです。 でも、「物は試し」と昔からの教訓がありますので試してみてください。 意外といけるかも！と言ってもらえば嬉しいです。 忙しい朝の簡単な朝食の一品…
甘いもの無性に食べたくなることってありますよね おやつに、朝食に、そんな時には 「黒糖レーズン蒸しパン」を作ってみましょう。 ☆フライパン＆ホットケーキミックスで簡単に！隠し味の醤油が決め手です。 ▼材料（7個） ホットケーキミックス 150g 黒糖 40…
Amazonぷライムビデオで 「シエフ 三ツ星フードトラック始めました」10年前の2014年製作のアメリカ映画をみました。料理に関心が深い私の好みにぴったりな映画です。 あらすじは ロサンゼルスにある一流レストランの総料理長カール・キャスパーは、メニュー…
今週のお題「最近おいしかったもの」 「餃子の満州」の餃子です。 先日、桶川マインの「サイゼリア」で昼飲みをした帰りに隣の「餃子の満州」で冷凍の餃子を買ってきました。 家で焼いて食べたのですが、久しぶりでしたが、何か懐かしく美味しかったです。 …
こども園の先生方に「チョコレート蒸しパン」を作りました。 比較的簡単にできます。 レシピ載せておきます。 ホットケーキミックスで濃厚チョコレート蒸しパンを作りましょう。混ぜるだけでできる簡単レシピで、おやつや朝ごはんにもピッタリです。 ▼材料（…
お題「朝食に何を食べていますか？」 「早寝、早起き、朝ごはん」といいますが、生活のリズムを整えるには朝ごはんは大切なのは十分理解しているつもりですが、そうかといって利用など計算して作っているわけではありません。いつも簡単なものです。 私が朝…
明日の「北本ESクラブ例会」のそばランチは「そば屋のカレーそば」です。 そば屋のカレーはなぜ「うまい」のか？ ひと口に「カレー」といっても多くの種類があります。 家でつくるカレー 専門店や牛丼屋で食べるカレー インドやタイ料理屋で食べるカレー そ…
演歌歌手の「八代亜紀」が、昨年の暮れに73歳という若さで亡くなりました。また一人昭和の歌姫がいなりました。 淋しい限りです。 その八代亜紀が生前、「週刊現代」で熱く語っていたのが、「崎陽軒のシウマイ弁当」への愛でした。という記事がネットに載っ…
「ぬか床」をそっくり入れ替えました。 随分長い期間、継ぎ足しで使ってきましたが、思いっきりました。 今回の「いりぬか」はヨークマートで、東京板橋の国城産業株式会社の「いりぬか」800ｇ、250円でした。 このぬか床に800ccの湯冷ましに150ｇの塩を溶か…
12月1日のNHKきょうの料理で土井善晴さんの「ドロップドーナツ」作ってみました。 クリスマスにいちごとひいらぎでアレンジしたら素敵と思います。 ドロップドーナツの材料(4人分)【材料】A薄力粉 160gベーキングパウダー 小さじ1.5塩 1つまみ卵 1コ砂糖 50g…
いつもちょい飲みに利用している日高屋ですが、みんなで飲んだ後の〆にはチャーハンと半ラーメンを注文します。チャーハンはみんなでシェアするというスタイルです。 その「日高屋のチャーハン」のことで新記事をみましたので紹介します。 具材は卵・ネギ・…
YouTubeで飲食店の繁盛店を観ています。 開店前の仕込みから厨房でのオペレーションを余すことなく紹介しています。 数あるメニューのそれぞれの作り方には参考になることが満載です。 やはりプロの世界はすごいです。 私もこども園の厨房で給食を長年やって…
こども園で採れた「さつまいも」をたくさんいただいたので、大学芋を作ってみました。どうして、大学芋というの？、諸説あるようですが、大正から昭和にかけて、東京の神田近辺（学生街）で大学生が好んで食べていたため、ついたといわれています。 【材料】…
油揚げを炊いて、手作りの稲荷寿司を作りました。長方形の油揚げでも、ころんと可愛い三角形にしました。 ▼材料(10個分)油揚げ 5枚 ・煮汁 だし汁 150ml 砂糖 大さじ2 酒 2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ・ごはん300g・白いりごま 小さじ1 ・合わせ酢 酢…
ポテトチップスって誰でも好きなんだよね 一番有名なのは湖池屋かな なんといってもビールのアテには最高です。 もちろん市販の物もいいんだけど 北海道から送られたじゃがいもがたくさんあるので、作ってみました。 手作りポテトチップス ▼材料 じゃがいも …
今週のお題「納豆」 納豆は週2～3回は食べています。 特にこだわりの納豆はないのですが、あるとすれば、添付している辛子と醤油は使いません。 本当にあれは必要ないので捨てています。 家庭にあるチューブの和辛子と醤油を使います。 コープで配達してもら…
生成AIのBingAIで画像を生成してみました。 AIチャットはやっていますが、画像生成は、はじめてでどんなものかなと興味津々です、日本語にも対応、AI画像生成サイト「Bing Image Creator」を使いました。 マイクロソフトの画像生成AI「Bing Image Crator」 …
きょうは、こども園の芋掘りの日です。 5月にみんなで植えたさつまいもの収穫です。 今年は雨も降らない暑い夏でさつまいもにとっては最高の環境だったのでしょう。 先生方が試し堀りをして厨房で茹でてもらった、今年のさつまいもは例年になく最高の出来で…
お題「私のおすすめレシピ」 「ピーマンの肉詰め」です。 こども園からたくさんのとれたてピーマンをいただいたので作りました。 材料（3～4人前） ピーマン 5個 小麦粉 適量 （肉だね） 豚ひき肉 100ｇ 玉ねぎ 50ｇ 醤油 大さじ2/1 みりん 大さじ2/1 片栗粉…
お題「私のおすすめレシピ」 疲れた時などちょっと甘いものが欲しくなりますね その甘いものはスーパーやコンビニなどではいろいろな種類を山ほど並べていますが、たまには添加物を使わない手作りも甘味もいいものです。 そこで比較的簡単にできる美味しいお…
