「返し」がなくなってきたので 作らなくてはと思っている。 現在５リッターのカメと ６リッターのステンレス容器に入れているが 少なくなってくると 落ち着かなくなるから 妙だ。 一か月寝かしてから 三か月で使い切るようにしている。 醤油が酸化しない新鮮…