2010-02-10から1日間の記事一覧

寒いおっぺ窯そば教室

きょうはおっぺ窯そば教室、きのうの４月の陽気とは打って変わって寒い越生、梅もまだ硬く蕾を閉じている。今日の生徒は４名、鴻巣市の松村製粉所のそば粉を使ったのだが、加水率４２％と想定しほんの少し残して決まったかと思いきや練りに入るとぐんぐん…